江苏农牧科技职业学院食品科技学院专业

养蜂与蜂产品加工

培养目标：本专业培养具备扎实的蜂学及蜂产品应用与加工的基本理论、基本知识和基本技能，知识面宽，适应能力强，德智体美全面发展，具有实践能力和创新精神，适应社会主义经济建设与社会发展需要的，能在蜂业领域及相关领域从事技术推广与蜂产品开发、养蜂生产管理、蜂产品质量控制与经营实用型、复合型人才。

主干课程：蜜蜂生物学、蜜蜂生态学、蜜粉源植物学、蜂群饲养管理学、蜜蜂保护学、蜜蜂遗传育种学、蜜蜂产品加工学、蜜蜂产品质量控制、蜂机具学、食品微生物学等。

就业方向：蜂学及蜂产品加工专业的毕业生可在各级蜂业管理和技术部门、土畜产品外贸公司、食品加工和制药企业、大专院校和科研机构就业。

 食品加工技术

培养目标：面向各类食品生产企业，培养具有食品加工的基本知识，掌握食品加工、食品研制、食品检验、食品品控等专业技能，能胜任食品企业、质检部门、食品卫生监督管理等行业企业的食品加工技术员、品控员、检测员等岗位的技术技能型人才。

主干课程：食品微生物、肉品加工与检测技术、乳品加工与检测技术、蛋品加工技术、食品加工机械与设备、食品添加剂等。

就业方向：可直接在食品生产加工企业的工艺员、技术员、检测员、研发员等岗位从事相关工作，也可在食品药品监督管理局、进出口检疫检验所、卫生监督所、质量技术监督局、工商行政管理局、海关及自主创办的各类食品加工实体等单位工作。就业率99%以上，也可自主创业。

食品营养与检测（国家重点建设专业、江苏省特色专业）

培养目标：面向各类食品生产企业，培养具有食品加工检测的基本知识，掌握食品检验、食品质量控制、食品加工等专业技能，能胜任食品企业、质检部门、食品卫生监督管理等行业企业的品控员、质检员、食品加工技术员岗位的技术技能型人才。

主干课程：食品理化检测技术、食品微生物检测技术、乳品加工与检测技术、食品添加剂应用与检测技术、肉品加工与检测技术等。

就业方向：可直接在食品生产加工企业的工艺员、技术员、品控员、质检员等岗位从事相关工作，也可在食品药品监督管理局、进出口检疫检验所、卫生监督所、质量技术监督局、工商行政管理局、海关及自主创办的各类食品加工实体等单位工作，就业率98%以上。 

食品质量与安全

培养目标：面向各类食品生产企业，培养具有良好职业道德和法制观念，掌握职业岗位所需的基础知识及专业技能，具有食品质量安全监管与品质控制、食品检验、食品销售及新产品开发等岗位所需要的实际工作能力，达到国家职业技能相应等级，适应食品产业链生产经营相关环节安全控制、质量监控、管理等第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的技术技能型人才。

主干课程：食品质量与安全控制技术、食品标准法规、食品安全风险评估、食品营养与卫生、食品理化检测技术、食品微生物检测技术、食品添加剂应用与检测技术等。

就业方向：主要面向食品生产、流通和消费等领域，可在海关、出入境检验检疫和质量技术监督部门、卫生检验部门、食品生产企业从事食品安全检测、质量监管、安全评价、企业经营管理和产品研究开发等工作。